비트는鮮한 붉은 색과 달콤한 맛 덕분에 ‘뿌리 채소의 사과’라 불리며, 샐러드·주스·피클 등 다양한 요리에 활용됩니다. 항산화 성분이 풍부해 건강식으로도 인기가 높지요. 오늘은 비트 파종 시기와 재배법을 자세히 정리해드리겠습니다.
비트 파종 시기
비트는 비교적 서늘한 기후를 좋아하는 작물입니다.
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봄 파종 : 3월 하순 ~ 5월 초 (여름 수확)
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가을 파종 : 8월 하순 ~ 9월 중순 (늦가을 ~ 초겨울 수확)
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여름 파종 : 고온기에는 발아와 생육이 불량해 권장하지 않음
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겨울 파종 : 시설재배(온실·비닐하우스)로 가능
👉 우리나라에서는 봄·가을 파종이 가장 알맞으며, 특히 가을 재배가 색과 맛이 더 좋습니다.
비트 재배 방법
1. 토양 준비
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깊고 배수가 잘되는 사질양토가 적합
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pH 6.0~7.0의 중성에 가까운 토양에서 잘 자람
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밭을 깊게 갈아 뿌리가 뻗을 수 있도록 하고, 퇴비와 밑거름을 충분히 주어 비옥하게 만듭니다.
2. 파종 방법
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씨앗은 작은 덩어리(다과립종자)로 되어 있어 2~3개의 싹이 동시에 나옴
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줄 간격 25
30cm, 파종 깊이 12cm -
5cm 간격으로 점파 후, 발아 후 솎아주어 최종 간격을 10cm 내외로 맞춤
3. 발아 및 육묘 관리
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발아 적온은 15~20℃
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파종 후 5~7일이면 발아 시작
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어린 모종이 너무 빽빽하면 경쟁이 심해지므로 반드시 솎기 필요
4. 본밭 관리
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성장 속도가 빠르므로 일정한 수분 관리 필요 → 건조 시 목질화(질겨짐) 발생
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웃거름은 본엽 4
5매 시기와 뿌리 비대기(파종 후 약 40일)에 12회 주면 효과적 -
잡초는 초기에 제거해야 뿌리 발달이 원활합니다.
5. 수확
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파종 후 70~90일이면 수확 가능
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뿌리 직경이 5~7cm 되었을 때 수확하는 것이 가장 맛있음
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너무 늦게 두면 질겨지고 단맛이 떨어집니다.
비트 재배 시 유의사항
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고온기 주의 : 여름철 고온에서는 발아율이 낮고 품질 저하
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병해충 관리 : 뿌리썩음병, 노균병, 진딧물 발생 가능 → 환기와 배수 관리 중요
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저장법 : 수확 후 잎을 잘라내고 서늘한 곳에서 보관 → 냉장 보관 시 2~3개월 저장 가능
